Змееголовник в саду и огороде

Змееголовник

Род Змееголовник (лат. Dracocephalum). Принадлежит к семейству Губоцветные (Яснотковые). В его составе более 50 видов, распространенных в основном в Северном полушарии. В России произрастает около 20 видов. Наиболее часто встречаются 4 вида (3 дикорастущих и 1 культивируемый).

Цветок змееголовника фотоЦветущий змееголовник фото

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Родиной змееголовника считают Китай и Южную Сибирь. Благодаря своим пряно-вкусовым качествам некоторые виды культивируется во многих странах.

Это многолетние и однолетние травы, у которых мутовки цветков в пазухах прицветных листьев образуют продолговатые, рыхлые колосовидные или почти головчатые соцветия.  Чашечка трубчатая или трубчато-колокольчатая с 15 жилками, 5-зубчатая, с более широким верхним (задним) зубцом пли двугубая, венчик двугубый, с длинной, узкой, у зева расширенной трубкой; верхняя губа вогнутая, выемчатая или 2-лопастная, нижняя — 3-лопастна-я. с более крупной, обратносердцевидной средней лопастью; тычинок 4, сходящихся под верхней губой, задние (средние) тычинки длиннее передних (боковых); пыльники голые или опушенные, гнезда пыльников расходящиеся; столбик с 2 равными шиловидными рыльцами. Орешки продолговатые или почти яйцевидные, гладкие. Венчик по форме напоминает голову змеи, от чего и получил свое название. Имеет еще несколько имен: драконоголовник, маточник, медовик, синявка.  

Виды Змееголовника

Змееголовник поникающий (лат. Dracocephalum  nutans)

Фото Змееголовика поникающаго

Многолетнее растение высотой от 20 до 70 см. Корень стержневой, деревянистый, обычно недлинный, с большим количеством тонких боковых корней. Стебель один или стеблей несколько, обычно простые или ветвистые, короткоопушенные, лиловато-пурпуровые, иногда с розеткой листьев, отходящей от корневой шейки. Прикорневые и нижние стеблевые листья с яйцевидной или продолговато-яйцевидной, голой сверху и снизу пластинкой. 1,5—4 см дл., 1—3 см шир., при основании округлой или слегка сердцевидной, с тупой верхушкой и городчато-зубчатым краем, на черешках более длинных, чем пластинка; средние стеблевые листья немного крупнее, на более коротких черешках, продолговатые, с мелкопильчатозубчатым краем; верхние (прицветные)—сидячие, эллиптические, цельнокрайние, туповатые, короче чашечки, часто окрашенные, коротко-опушенные, по краям реснитчатые. Цветки в многоцветковых мутовках, расположенных в пазухах листьев, в верхней части стебля мутовки сближены, образуя колосовидное соцветие, нижние мутовки отставленные; чашечка с отстоящими волосками, 0,6—0,8 см дл., фиолетово окрашенная, верхний зубец значительно шире остальных, широко-яйцевидный или почти округлый, на верхушке внезапно суженный в остроконечие, в 3 раза шире остальных — ланцетовидных с остистозаостренной верхушкой; венчик синий или фиолетово-синий, 1,7— 2(2,2) см дл., снаружи и внутри при основании нижней губы коротко-опушенный; пыльники голые, столбик почти равен верхней губе. Орешки темно-фиолетовые, яйцевидные. Цветет в июне—июле; плоды с июля.

Местообитание. Как рудеральное по полотну железной дороги; единично.

Общее распространение. В России: Северо-западная и средняя полоса Европейской части России, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток. В мировой флоре: Средняя Азия, Западные Гималаи (Кашмир), северная часть Центральной Азии, Северо-Восточный Китай.

Змееголовник тимьяноцветковый (лат. Dracocephalum thymiflorum)

Фото Змееголовника тимьяноцветкового

Многолетние и однолетние растения высотой от 15 до 75 см. Корень небольшой, стержневой. Стебель прямостоячий, простой или ветвистый, короткоопушенный, как и все растение. Нижние листья яйцевидные или продолговато-яйцевидные с сердцевидным основанием, городчато-пильчатые, 1—3 см дл., 0,7—2 см шир., на черешках более длинных, чем пластинка; средние листья продолговатоланцетовидные, мелко- и редкопильчатые, на более коротких черешках; верхние — сидячие, обычно цельнокрайние, с 3 жилками. Мутовки многоцветковые, собраны в длинное колосовидное соцветие, верхние мутовки сближенные, нижние расставленные; прицветники короче чашечки, эллиптические, по краю реснитчатые; чашечка 0,7—0,9 см дл., трубчатая, иногда немного согнутая, часто темно-пурпуровая, после цветения выше середины суженная, 4 зубца чашечки одинаковой длины, ланцетовидные, остистозаостренные, верхний зубец шнрокояйцевидный или почти округлый, на верхушке внезапно остистозаостренный; венчик 0,8—0,9 см дл.,' немного (на треть и чуть больше) превышает чашечку, голубоватолиловый или сине-фиолетовый, снаружи короткоопушенный, нижняя губа немного длиннее верхней, у основания беловатая с темными пятнами, средняя лопасть ее в 3—4 раза шире боковых, выемчатая; пыль ники голые. Орешки продолговатые, темно-коричневые. Цветет с мая по июнь, изредка в июле; плоды с июня по август.

Биологические особенности. Всходы, появляющиеся осенью, иногда перезимовывают и весной следующего года уже в апреле начинают цвести, в то время как обычное цветение у яровых особей начинается позднее — в мае—июне.

Местообитание. Как рудеральное по полотну железной дороги и на открытых песчаных склонах с нарушенным растительным покровом, реже как сорное на полях озимых культур; единично.

Общее распространение. В России: Сев.-запад, ср. и отчасти сев. и южн. пол. евр. ч., Кавказ, Зап. и Вост. Сибирь. В мире: сев. ч. Ср. Азии. ,  Скандинавия, Ср. Евр. (занесен), Иран.

Змееголовник Руйша (лат. Dracocephalum Ruyschiana)

Фото Змееголовника Руйша

Многолетнее растение. Высота 30—60 см. Корневище ветвистое, почти деревянистое. Стеблей обычно несколько, прямостоячие, наверху короткоопушенные или голые. Листья линейные, линейно-продолговатые или линейно-ланцетовидные, с цельными, завернутыми вниз краями, голые, 2—6 см дл., Э.2—0,8 см шир.; нижние — постепенно суженные в короткий черешок, остальные —сидячие; в пазухах листьев короткие побеги с более узкими листьями. Цветки по 6 расположены в пазухах прицветных листьев мутовками, которые образуют на верхушке стебля недлинное (3—5 см), почти головчатое или продолговатое соцветие, нижняя мутовка иногда отставленная; прицветники яйцевидно-ланцетовидные, реснитчатые, короче или равны чашечке; чашечка 0.8—1,1 см дл., трубчато-воронковидная, очень короткоопушенная, 4 зубца ее ланцетовидные, шипо-видно заостренные, верхний зубец значительно шире остальных, яйцевидный, остроконечный, иногда чашечка темно-пурпуровая; венчик крупный, 2—2,5 см дл. (в 2—3 раза длиннее чашечки), ярко-синий, снаружи опушенный, верхняя губа коротко-2-лопастная, нижняя 3-лопастная, средняя лопасть ее обратнопочковидная, почти в 2,5 раза шире боковых, яйцевидных; пыльники темные, реснитчатые. Орешки черные, яйцевидные или продолговато-яйцевидные. Цветет с половины июня по июль; плоды в июле—августе.

Местообитание. Ягельно-зеленомошные и зеленомошные сосновые боры, преимущественно на богатых карбонатных почвах, иногда на открытых известняковых и песчаных склонах, реже сухие разреженные еловые леса — зеленомошники, а также как рудеральное по полотну железной дороги, обычно небольшими куртинами.

Общее распространение. Сев.-запад, ср. и отчасти сев. и южн. пол. евр. ч. России,. Кавказ, Зап. и Вост. Сибирь. В мире: Ср. Азия. — Южн. ч. Скандинавии, Ср. Евр., Сев. Монголия, Сев.-Вост. Китай.

 Змееголовник молдавский (лат. Dracocephalum moldavica)

Фото змееголовника молдавского

Синоним -  мелисса турецкая. Этот вид в России (и не только) выращивают в качестве пряно-вкусовой культуры, обладающей сильным мятно-лимонным ароматом. Это однолетний полукустарник. Стебель ветвистый, высотой до 70 см; цветки мелкие голубовато-сиреневые или белые. Плод - трехгранный орешек.

Сорта

В Госреестр растений включено 6 сортов Змееголовника молдавского: АЛЬБИОН, АРХАТ, ГОРГОНА, ГОРЫНЫЧ, СУЛТАН, ЭГОИСТ. Но часто в продаже можно встретить семена и других сортов, не входящих в реестр (что запрещено). Обычно это семена либо импортные с русскими названиями либо фальсифицированные всевозможными мошенниками.

Условия и агротехника выращивания

Является свето- и теплолюбивым растением. Предпочитает легкие супесчаные и суглинистые почвы. Очень влаголюбив в начальный период вегетации, но при этом, и засухоустойчив во время цветения. Кратковременное похолодание переносит, но при понижении температуры до 0 градусов погибает. При затенении развивается слабо и может не зацвести. Загущенность посевов приводит к слабой ветвистости и облиственности.

Хорошо растет после капустных культур, огурцов, моркови и свеклы. Посев семян проводят с середины до конца мая или под зиму. Глубина заделки 1,5-2 см. Способ посева рядовой с расстоянием 40-45 см между рядами. При благоприятных условиях всходы появляются через 10-15 дней. Ускорить процесс и увеличить урожай поможет предпосевная подготовка семян.

Обеспечить весь сезон свежую зелень змееголовника позволяет ступенчатый посев с интервалом в 10 дней. Кроме того, срезанные растения довольно быстро отрастают вновь и успевают зацвести 2 раза за сезон. Это позволяет заготовить змееголовник на зиму в достаточных количествах при малой площади посева. Очень удобно выращивать его в круглых грядках или в качестве уплотнителя, например, для моркови и свеклы.

Две недели после появления всходов ростки развиваются очень медленно и нуждаются в обильном поливе, рыхлении и прополках. Полив проводят теплой водой, в противном случае велика вероятность поражения растений корневой гнилью. Подкормку и прореживание проводят с появлением первого настоящего листочка. Для подкормки используют раствор коровяка (1:10). При прореживании между растениями оставляют расстояние не менее 10 см.

На зелень растения срезают до наступления массового цветения. Для длительного хранения зелень высушивают, предварительно измельчив. Температура сушки - не более 40 градусов.

Подзимний посев проводят перед наступлением устойчивых холодов во избежание преждевременного прорастания семян.

Получение семян

Агротехника выращивания змееголовника на семена мало отличается от выращивания на зелень. Главное здесь - не допускать загущенности посевов. Для получения семян в небольших объемах, оставляют несколько растений, с которых не срезают листья весь период вегетации. Цветет змееголовник с середины июля до начала сентября. Созревшие семена быстро осыпаются, поэтому их уборку проводят при побурении цветоносов. Затем, в течение 7-10 дней дозаривают в тени. Высушенную массу перетирают, просеивают на ветру и досушивают. Семена хранят в плотных бумажных пакетах. Они сохраняют всхожесть 3-5 лет.

Пищевое применение

Зелень употребляют в пищу в свежем и сушеном виде. Побеги и листья в фазе бутонизации хороши в салатах. Они возбуждают аппетит и улучшают пищеварение. Их добавляют при консервировании помидоров, огурцов, арбузов, яблок.

Змееголовник используется как ароматизатор чая и других напитков. Любители употреблять Иван-чай часто применяют его для ароматизации в сочетании с таволгой (лабазником). Значительно превосходит по силе аромата мелиссу и котовник. Щепотка зелени дает столь сильный аромат и вкус, что его добавление следует дозировать, чтобы не "переборщить".

В кулинарии высушенные листья змееголовника измельчают в порошок (в домашних условиях подойдет кофемолка). Хранят порошок в плотно закрытой посуде, где он сохраняет свой лимонный аромат несколько лет. Применяют для ароматизации мясных, рыбных и овощных блюд, добавляют в чай, компоты, морсы и квасы. Супы сдабривают змееголовником за 2-3 минуты до употребления. Пикантный вкус он придает домашним колбасам. Змееголовник включают в состав пряных смесей, заменяющих черный перец. В виноделии он применяется при изготовлении вермута.

Использование в медицинских целях

В народной медицине змееголовник используют в качестве укрепляющего, успокаивающего, вяжущего, болеутоляющего, противосудорожного средства. В Китае и Тибете его используют при гепатите, гастрите, нефрите. Настой из листьев употребляют при головной боли, невралгии, мигрени; при стоматите - в виде полосканий. Кашицу из свежих измельченных листьев применяют как средство для заживления гнойных ран, фурункулов. Компрессы из отвара сухих и свежих листьев помогают при ревматизме или ушибах.

Листья и семена содержат большое количество ценного эфирного масла. В парфюмерном и косметическом производстве змееголовник включают в рецептуры при изготовлении высококачественных сортов мыла, пеномоющих средств, духов, кремов, лосьонов, растирок т.п.

Некоторые другие фото змееголовника размещены в галерее сайта.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить


Проверить аттестат