Горох полевой и посевной

Горох - один из важнейших культурных видов растений

Хлеб - Хлебные растения

Род Горох (лат.Pisum), семейство Бобовые (лат. Fabaceae). Родиной считают Средиземноморье. Однолетние и многолетние растения. Род насчитывает 7 видов. Распространены во флоре Европы, Азии и Африки. В России 2 вида (Европейская часть и Кавказ): Г. полевой и Г. посевной.

Виды гороха в России

Горох полевой (лат. Pisum arvense) или Пелюшка

Дикорастущее сорное растение. Встречается в Европейской части РФ, часто в посевах. Имеет характерные признаки: обычно ярко окрашенный венчиком с красным флагом, более мелкие, пятнистые, заметно угловатые семена, а также более узкие, по краю зубчатые прилистники. Возделывается как кормовая культура (часто в травосмесях) и в качестве сидерата. В Госсортреестре РФ 2016 г. включено 17 сортов.

Горох посевной (лат. Pisum sativum)

Горох посевной на грядке

Однолетнее яровое растение высотой 75—250 см. Корень стержневой, довольно глубоко идущий в почву, с большим количеством боковых корней; стебель цепляющийся, простой или от основания слабо ветвистый, угловатый, голый, как и все растение, желтовато-зеленый или сизоватый; листья с (1) 2—3 парами листочков, с осью, заканчивающейся ветвящимся усиком; листочки 2—5 см дл., яйцевидные или эллиптические, иногда почти округлые, обычно цельнокрайние; прилистники очень крупные, 4—10 см дл. по длине превышающие листочки, полусердцевидные или почти яйцевидные, по краю иногда городчатые, у основания часто зубчатые. Кисти обычно с 1—2 крупными (1,4—2,5 см дл.) цветками; чашечка голая, со вздутой на спинной стороне трубкой и ланцетовидными зубцами, превышающими по длине в 1,5 раза трубку; венчик (у наших растений) белый или с едва розоватым флагом и с более ярко окрашенными, обычно светло-пурпу­ровыми крыльями; бобы 5—10 см дл., прямые, четковидные (у сахар­ных сортов) или саблевидные (у лущильных сортов), нераскрывающиеся, часто внутри с жестким пергаментным слоем (у лущильных сортов), с 3—10 семенами; семена шаровидные, разнообразной окраски (у наших растений обычно желтые или зеленые), иногда с рисунком. Цветет с сере­дины июня до августа; плодоносит с середины августа до конца сентября.

Горох посевной имеет белый венчик

Биологические особенности. Является типичным самоопыляющимся растением. Местообитание. Поля и огороды.

Общее распространение. Возделывается почти по всей Европейской части России, в Зап. и Вост. Сибири, на Дальнем Востоке. В мировой флоре: Западная Европа, Ср. и Мал. Азия, Сев. Африка, Сев. и Южн. Америка, Австралии.

Хозяйственное значение. Один из важнейших культурных видов зерновых бобо­вых растений, занимающий среди них в России по площади посева первое место. Благодаря своим высоким пищевым качествам, особенно большому содержанию белков (до 26%), посевной горох пользуется широким при­знанием.

Кроме того, горох является ценной кормовой культурой, особенно в районах нечерноземной зоны и там, где дру­гие однолетние бобовые культуры не обеспечивают получение достаточно высоких урожаев.

В Госсортреестр РФ 2016 г. включено более 130  сортов. Это овощные сорта. В зависимости от использования они делятся на Лущильные и Сахарные. Первые используют в виде недозрелого зерна для высушивания и широкого применения в кулинарии и цельного молодого  стручка или боба в свежем и консервированном виде, вторые – обычно для производства консервированного зеленого горошка.

Иногда горох (зерно) и гороховая мука используются в хлебопечении и производстве мучных кондитерских изделиях в качестве вкусовой и белковой добавки для увеличения пищевой ценности выходных продуктов.


Обновлено (22.06.2016 02:48)

 
ПОИСК ПО САЙТУ

Проверить аттестат