Стахис выращивают как картошку

Стахис

На грядке - Корнеплодные

Стахис - многолетнее растение, выращиваемое в однолетней культуре. Известен под другими названиями: китайский артишок, чистец, хороги. Принадлежит к семейству яснотковых. В пищу используют, так называемые клубеньки, оригинальной формы, похожие на ракушки розовато-перламутрового цвета, но на черноземных почвах приобретают желтоватый оттенок. Клубеньки являются наростами на корневищах как у картофеля. Размер клубеньков: от 2 до 7 см в длину и 1-2 см в диаметре. По вкусу клубеньки - что-то среднее между артишоком и скорцонерой.

Стахис фото

Считается, что стахис - выходец из Юго-Восточной Азии. Предположительно, в Европу он был завесзен в период татаро-монголького нашествия и впоследсвии распространился по всему миру. Поные стахис очень любим в Монголии, Северныhttp://www.trava-myrava.ru/administrator/index.php?option=com_content&sectionid=4&task=edit&cid[]=130х областях Китая и Японии. Там он возделывается на значительных с/х площадях. Примечательно, что все части растения съедобны. Листья и стебли употребляют в качестве салатной зелени и овощной добавки в супы, гарнира к рыбным и мясным блюдам. Но основной и самой ценной составляющей растения стахис являются его клубни, именуемые клубеньками за сравнительно небольшие размеры.

Стахис формирует раскидистый куст высотой 50-60 см с опушенными листьями и стеблем, внешне напоминающими огуречную траву или мяту. Он холодостоек и светолюбив. Вегетационный период растянут и составляет 130-140 дней. Хорошие урожаи дает на плодородных легких и рыхлых почвах на возвышенных участках.  Размножается стахис посадкой клубеньков аналогично посадке картофеля.

В апреле-мае клубеньки высаживают в подготовленные лунки на глубину 5-7 см. Расстояние между рядами 70 см, между растениями 35-30 см. Норма посадки определяется потребностями. Урожайность стахиса поражает: посадив один клубенек, можно получить взамен от 100 до 200. Для жителей Средней полосы и Северных райнов, решивших выращивать стахис, очевидно есть проблема найти клубеньки для размножения.

Я что-то не встечал их в свободной продаже в Москве и окресностях. На просторах Интернета можно найти объявления о продаже клубеньков для размножения. Цены конечно "хищнически-капиталистические" (от 25 руб за шт), но, учитывая его урожайность и желание вырастить, можно раскошелиться на десяток-другой и потом получить уже полную "стахисную независимость", а особо предприимчивым и дополительный источник дохода. Но это растение, к сожалению, практически не культивируется у нас. Стахис, как и топинамбур остается овощем на любителя - картошка-то роднее и привычней, да и больше ее. Чего еще с какими то стахисами и топинамбурами париться. Жаль - много не знаем, еще больше теряем.

Уход за стахисом заключается в поливах, прополке от сорняков и окучивании. Первое окучивание проводят при отрастании растений до 25-30 см, второе через две недели после первого.

Клубеньки стахиса фотоУборку клубеньков проводят в сентябре-октябре. Клубеньки хранят в подвалах в ящиках с сухим песком при температуре 0..2°С. В течение зимы используют в пищу, а весной в качестве посадочного материала. Иногда часть растений оставляют на зиму для использования в пищу весной.

Стахис можно выращивать в домашних условиях. Конечно, больших урожаев при этом трудно получить из-за ограниченного "огородного" пространства.

Для его выращивания подбирают самые большие горшки. На дно насыпают слой дренажа, затем слой прокаленного песка толщиной 1-2 см и  слой почвосмеси толщиной не менее 5 см, на который кладут 1-2 клубенька стахиса ростками вверх и засыпают слоем почвы 3-4 см.

С появлением 1-2 настоящих листочков проводят подсыпку почвы (не утрамбовывая), засыпая подсемядольного колено ростков и часть надсемядольного. В дальнейшем, по мере роста растений,  посыпку повторяют до уровня края горшка. Стахис отрицательно реагирует на высокую температуру воздуха и интенсивное солнечное освещение. Поэтому оптимальными температурными условиями для выращивания на этой стадии являются 16-18°С. Следует притенять кусты от прямых солнечных лучей.

Важно знать, что поливы стахиса проводят только снизу, т.е. -  через поддон. Вода должна быть отстоянной и комнатной температуры. С появлением 12 пары листочков стебель прищипывают, а появляющиеся цветки удаляют. Когда кусты стахиса достигнут максимального размера в 50-60 см, их перемещают в более прохладное место с температурой 10-12°С. После изменения температурного режима поливы сокращают до 1 раза в неделю, а затем и вовсе прекращают.

Сигналом к уборке служит полное отмирание листьев и стеблей стахиса. Их срезают а клубни извлекают, перевернув горшок. Таким образом стахис можно выращивать в домашних условиях круглый год, применяя ступенчатый способ посадки каждые две недели.

Клубеньки стахиса употребляют в отварном, жаренном и тушеном виде. Из них делают гарнир, солят и маринуют так же как томаты и огурцы. Кожицу на клубеньках не снимают, поскольку она очень тонка и тоже съедобна. Следует просто тщательно их промыть, как моют перед употреблением молодой картофель.

СТАХИС ВАРЕНЫЙ

  • клубеньки отварить в подсоленой воде в течение 7-10 минут (при более длительной варке они теряют вкус и становятся клейкими);
  • выложить на блюдо и заправить сливочным маслом или растительным маслом с уксусом.

Сваренный стахис можно обвалять в панировочных сухарях или кляре и обжарить на растительном масле. Подавать в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам.

СТАХИС СОЛЕНЫЙ

  • приготовить соляной рассол из расчета 70 г соли на 1 л кипяченой охлажденной воды;
  • приготовить пряности: укроп, порезать соломкой корень хрена, порезать зубчики пополам (для придания особого вкуса и нежно-розового цвета клубенькам стахиса японцы добавляют краснолистную периллу);
  • уложить слой пряностей на дно 0,5 -1 л банки толщиной 2-4 см, а сверху на треть объема промытые клубеньки стахиса, затем снова слой пряностей, слой клубеньков и слой пряностей до верха банки;
  • залить рассол, что называется "с горкой", закрыть крышкой, банку поставить в глубокую тарелку, выдержать при комнатной температуре 5 дней и поставить на месяц в холодильник.
  • для хранения вне холодильника: готовые клубеньки извлечь из банки, промыть, снова уложить в чистую пропаренную банку и залить кипящим соляным рассолом (35 г соли на 1 л воды), закатать пропаренную крышку, охладить в перевернутом состоянии, накрыв толстым полотенцем.

СТАХИС КОНСЕРВИРОВАННЫЙ

  • промытые клубеньки стахиса уложить в банку вперемежку с нарезанным кусочками чесноком;
  • залить острым соусом (например, томатным, с измельченными хреном, чесноком и красным перцем - так называемым "хреновина с помидориной");
  • сверху залить растительным маслом, поставить в холодильник на месяц.

Стахис являются диетическим продуктом и рекомендованы при диабете, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при гипертонии, оказывает успокоительным действием при перевозбуждении и стрессах.


Обновлено (23.12.2010 08:58)

 

Комментарии 

 
#15 Валентина 20.08.2016 18:14
Всем привет.Очень уж хочю купить стахис,подскажи те,где и как заказать.Буду очень благодарна за подсказку.
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#14 оксана 11.04.2016 18:54
Продаю клубни стахиса. все вопросы на почту 50 р шт.свежие,только выкопали.
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#13 оксана 11.04.2016 18:52
Продам клубни стахиса на рассаду.моя почта
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#12 рита 28.06.2015 04:13
Цитирую Татьяна:
Вчера посадила клубеньки, которые купила у Геннадия из Братска. Доехал стахис до Воронежа без проблем, не смотря на то, что посылка шла чуть дольше из-за праздников.

татьяна как поживает стахис-растет хорошо?не делитесь за деньги?
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#11 Татьяна 02.05.2013 09:08
Как заказать Стахис???помогите скиньте ссылку...
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#10 Администратор сайта 19.03.2013 08:57
Цитирую нина:
куплю клубни стахиса

Сайт не торгует семенами и пасадочным материалом. В комментариях есть ссылки продавцов стахиса.
Пожалуйста обращайтесь к ним.
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#9 нина 19.03.2013 05:59
куплю клубни стахиса
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#8 виктор 17.03.2013 14:58
Цитирую Геннадий:
Высылаю клубеньки стахиса по 10руб. штука.

как оплатить 50 клубней
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#7 Татьяна 21.05.2012 07:13
Вчера посадила клубеньки, которые купила у Геннадия из Братска. Доехал стахис до Воронежа без проблем, не смотря на то, что посылка шла чуть дольше из-за праздников.
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#6 admin 05.05.2012 05:40
Цитирую Иришка:
СРОЧНО!!!ГДЕ КУПИТЬ СТАХИС!!!!!!

Ищите объявления в интернете. Пока только так.
Имею печальный опыт, когда ради приобретения клюбеньков стахиса поехал за 150 километров в магазин "семена" ВНИИССОК (еще та контора), на сайте которого стахис якобы продается (эта контора и производит стахис). Так в магазине их не оказалось, а продавец заявила, что они этим стахисом никогда в жизни не торговали. Вообще, приобрести эти клубеньки довольно проблематично. Только по объявлениям в ИНтернете. Но сами понимаете, что риск нарваться на "развод" в самых разных формах очень велик. Нашим производителям семенного материала глубоко наплевать на простых огородников. Они готовы впаривать нам какой-нибудь несуществующий сорт помидоров "Балконное чудо", а редкие овощи у них вообще не в почете. Потому, что не перспективно. Главное - мошну набить. Бизнесмены хреновы.
Если кому-то посчатливится найти стахис, то обязательно сохраняйте для себя семенной материал. Возможно больше такой возможности больше не будет.
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#5 Иришка 05.05.2012 05:03
СРОЧНО!!!ГДЕ КУПИТЬ СТАХИС!!!!!!
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#4 Надежда 02.03.2012 13:04
СРОЧНО!!! Куплю клубни стахиса!!!
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#3 юлия 10.02.2012 10:19
подскажите где купить стахис?
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#2 Геннадий 23.01.2012 06:53
Высылаю клубеньки стахиса по 10руб. штука.
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#1 ольга 04.01.2012 15:29
ребята,где купить клубеньки стахиса лекарственного?
Цитировать | Сообщить модератору
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

ПОИСК ПО САЙТУ

Проверить аттестат