Редьку еще почитают в Русских деревнях

Редька

На грядке - Корнеплодные

Редька посевная до шестидесятых годов прошлого века была непременным атрибутом всякого русского огорода. Редька выращивалась повсеместно и употреблялась чаще, чем столь привычная сейчас редиска - родная сестра редьки из семейства капустных (крестоцветных). Родиной ее считают Китай и Средиземноморье. В России, как сорняк, повсеместно встречается дикая редька - родственное, но ядовитое растение.

Редька посевная фотоВ первый год жизни редька образует мясистый сочный корнеплод, во второй зацветает и образует семена. Растение влаго и светолюбивое. Устойчиво к холодам. Предпочитает супесчаные и суглинистые почвы. В отличие от редиса, не требует высокого плодородия почв. Выращивают ее после томатов, бобовых культур, огурцов. Распространенными сортами редьки посевной являются: Одесская, Майская, Зимняя круглая черная, Грайвороновская, Зимняя круглая белая.

Размножают редьку семенами, высевая их в апреле-мае. Важно не загущать посевы, оставляя между растениями расстояние в 20-25 см. В противном случае растения быстро зацветают, а корнеплоды не развиваются. Семена сеют на глубину 2-2,5 см в бороздки. С появлением настоящего листочка посевы прореживают.

Вегетационный период у редьки короткий. Корнеплоды набирают товарную спелость через 40-90 дней, в зависимости от сорта. Уход заключается в регулярных поливах, прополках от сорняков и рыхлении междурядий.

Уборку корнеплодов проводят осенью до наступления заморозков. Не допускается подмораживание редьки, т.к. корнеплоды быстро загнивают. На хранение в подвалах их закладываю в ящики, пересыпая послойно влажным песком.

В пищу редьку применяют в свежем виде: порезанную ломтиками или измельченную на крупной терке. Она хорошо сочетается с растительным маслом, майонезом, клюквенным соком, уксусом, квасом, репчатым луком, хреном, зеленым луком, морковью, яблоками, белокочанной капустой, томатами. Салаты из редьки с применением указанных ингредиентов всегда вкусны и сытны.

С незапамятных времен на Руси редьку ели с квасом и медом. Она была одним из основных продуктов во время поста и непременным блюдом к праздничному столу.

Редька содержит длинный ряд витаминов, минеральные соли, белки, сахара, фитонциды, ферменты, эфирное и жирное горчичное масло, дубильные вещества, пектины, инулин, холин, лизоцин, яблочную, лимонную и янтарную кислоты. Остроту вкуса редьки определяет содержащееся в ней вещество рафанол.

Большим достоинством редьки является то, что она, по сравнению с другими овощами, содержит наибольшее количество солей калия. Содержащиеся в ней холин регулирует уровень холестерина в крови, инулин снижает содержание сахара в крови. Клетчатка и пектины стимулируют перистальтику кишечника и способствуют выводу из организма солей , тяжелых металлов и радиоактивных элементов.

ПРИМЕНЕНИЕ РЕДЬКИ

СОК:

  • разбавленный водой принимают по столовой ложке перед едой: при лечении желчного и мочевого пузыря, почек, желчнокаменной и почечнокаменной болезни, циррозе печени, токсических гепатитов, запоров, аритмии сердца, ревматизма, нарушений обмена веществ, подагры, водянки, туберкулеза легких, атеросклероза, для улучшения лактации у кормящих матерей, как противоглистное средство;
  • для полоскания горла при ангине и ларингите;
  • для компрессов за ушами при головной боли;
  • с медом - при лечении простудных заболеваний;
  • с соком моркови - для профилактики и лечения желчнокаменной и почечнокаменной болезни, а так же атеросклероза;
  • с соком свеклы - при воспалительных процессах печени;
  • с солью, водой и медом - для натирания больных суставов.
  • втирание в кожу головы стимулирует рост волос при облысении.

При всех указанных выше заболеваниях полезно проводить курс сокотерапии: пить сок редьки натощак в течение трех недель, начиная со 100 г и увеличивая ежедневную дозу с таким расчетом, что бы к концу третьей недели она составила 400 г. Затем дозу уменьшают в обратном порядке, доводя в течение следующих трех недель до приема 100 г в день.

Издавна сок редьки пили не вынимая корнеплод из земли. Для этого в редьке делали небольшое углубление (дупло), вставляли в него деревянный желобок и таким образом собирали сок в объеме чайной ложки для одного приема в день. Следующую дозу сока брали с другого корнеплода. Курс - неделя. Затем делали перерыв на 5-7 дней и курс повторяли. Так соком редьки лечили артрит и малокровие.

В народной косметике использовали спиртовую настойку из семян редьки для выведения пигментных пятен и веснушек. Для жирной кожи делали маску: в 2 ст.л. кашицы из редьки добавляют 1 ст.л. молока и несколько капель лимонного сока (можно применять сок черной или красной смородины). Полученную массу накладывают на кожу лица и шеи на 20-30 минут, затем смывают теплой водой.

Следует знать, что редька и препараты на ее основе противопоказаны сердечным больным, а так же при язвенной болезни желудка, кишечника, воспалительных процессах в печени и почках.

Обновлено (14.12.2010 16:33)

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

ПОИСК ПО САЙТУ

Проверить аттестат