Катран - хорошая альтернатива хрену

Катран

На грядке - Корнеплодные

Катран - близкий родственник хрена и может вполне его заменить. Оба растения принадлежат одному семейству капустных. В диком виде произрастает в Средней Азии, Западной Сибири, в Крыму. Существует более 20 видов катрана, из которых окультурены четыре: катран степной (татарский),  катран морской, катран прутьевидный и катран восточный.

Трава катран фото

В огородах, в основном, выращивают катран вида степной или татарский. Районирован один сорт катрана "Крымский". Известны так же сорт Аккорд и местные сорта.

Являясь многолетним растением, катран развивается следующим образом: в первый год образует розетку из 4-5 листьев, во второй год - 12-17 листьев и корнеплод, на третий год выбрасывает тонкие ветвистые цветоностные побеги с белыми душисто-медовыми цветками, собранными в метельчатые соцветия. Плод представляет собой шаровидный стручек с одним семенем внутри.

В отличие от хрена, корень катрана прямой, гладкий, цилиндрической формы, диаметром до 7 см и весом до 1 кг. Корень уходит в глубину до 1 м, что обеспечивает ему высокую морозостойкость.  Катран не засоряет огород, не прихотлив к почвам, но не выносит заболоченных и заливных. Культура засухоустойчивая.

Катран - светолюбивое, морозо- и-жаростойкое, требовательное к плодородию почв, растение. Любит легкие супесчаные плодородные почвы. Его выращивают вне севооборота на одном месте 4-5 лет. Нельзя выращивать катран после его родственников из семейства капустных. Это чревато его заболеванием килой и массовым поражением капустной мухой.

Размножается прямым посевом семян в грунт и вегетативно - отрезками корней или корневыми пасынками. Семена катрана имеют глубокий, длительный период покоя и сохраняют всхожесть только после проведения их стратификации. Чтобы не заниматься этой процедурой дома, лучше проводить подзимний посев. Стратификация семян, в этом случае,  проходит естественным образом.

При посеве семена раскладывают в бороздки по 10-12 шт на 1 погонный метр (в дальнейшем, при прореживании, оставляют между растениями расстояние 30-50 см). Расстояние между рядами 50-70 см, глубина заделки 2-3 см.

Для вегетативного размножения используют образки корней длиной 10-12 см. Их нарезают перед посадкой и высаживают наклонно на глубину 4-5 см с расстоянием между растениями в 12-15 см. После появления всходов проводят прореживание и оставляют между растениями 30-50 см.

В первый год жизни уход за растениями заключается в рыхлении междурядий, прополке от сорняков и 1-2 подкормках комплексными минеральными удобрениями. Товарной спелости корнеплоды достигают на второй год. Их уборку проводят аккуратно выкапывая вилами. Очищают от земли и просушивают в тени в течение 2-3 дней. На длительное хранение корнеплоды укладывают в ящики, пересыпают сухим песком и ставят в подвал.

Следует иметь в виду, что всходы сильно повреждаются крестоцветной блошкой. Оградить их от вредителя можно, разместив в непосредственной близости посадки салата-латука.

Весной в пищу употребляют молодые побеги и отбеленные листья как спаржу, в отваренном виде - как гарнир. Корень катрана употребляют в сыром и обработанном виде: добавляют в салаты, готовят соусы на его основе, добавляют в пряные травяные смеси для засолки огурцов.

Листья и корни катрана содержат соли кальция, калия, магния и железа, большое количество витамина С, инулин, пектины. В листьях катрана присутствуют вещества, являющиеся стимуляторами роста растений. Опытные овощеводы используют это ценное свойство, мульчируя почву   вокруг других овощных растений листьями катрана.

Лекарственные свойства сходны со свойствами хрена. Однако, катран противопоказан людям страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек.

В косметических целях катран используют для очищения кожи от прыщей и язв, а также для выведения веснушек.

Обновлено (14.12.2010 16:27)

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

ПОИСК ПО САЙТУ

Проверить аттестат