Смирния - альтернатива сельдерею

Смирния пронзеннолистная и европейская

В дикой природе - Съедобные растения

Род Смирния (лат. Smyrnium) из семейства Сельдерейные представлен двулетними голыми травами с клубневидно-утолщенными корнями, прямостоячим голым или волосистым стеблем 50-150 см высотой, трехраздельными прикорневыми и нижними стеблевыми листьями; верхние стеблевые листья цельные, яйцевидно-сердцевидные, цельнокрайние или зубчатые. Цветки обоеполые, собранные в конечные зонтики с неодинаковыми по длине лучами. Лепестки зеленовато-желтые. Плоды двойчатые, при основании сердцевидные.

Виды Смирнии

Известно 7 видов, распространенных в Средней Европе, Средиземноморье, Малой Азии и Северной Африке. В России встречаются 2 вида.

Смирния пронзеннолистная (Smyrnium perfoliatum)

Виды смирнии

Многолетнее монокарпическое или двулетнее растение 20-150 см высотой. Корни клубневидно утолщенные (яйцевидные или шаровидные). Стебель одиночный, прямой, при основании 0,5-0,8 мм в диаметре, в сечении округлый, тонкобороздчатый, в верхней половине с 1-2 крылатыми ребрами, голый или по ребрам редко опушен простыми и пучковыми волосками, ветвящийся только в верхней части, плотный.

Прикорневые листья на черешках, дважды-трижды тройчато или перисторассеченные, 1,5-8 см длиной, 2,5-4,5 см шириной, на верхушке туповатые; первичные и конечные сегменты на черешочках. Черешочки прикорневых листьев подземные. Черешки нижних стеблевых листьев голые, почти серповидные в сечении, с мелкими полостями.

Стеблевые листья тройчатые (в нижней части стебля) или простые (большинство), в очертании почти округлые, яйцевидные или продолговато-яйцевидные, сидячие, полустеблеобъемлющие, с глубоко-сердцевидным стеблеобъемлющим основанием (отсюда названием «пронзеннолистная»), по краю зубчатые или цельнокрайние, голые, 3-10 см длиной и 8 см шириной.

Зонтики на ножках или сидячие, 3,5-10 см в диаметре, с 5-14 лучами. Зонтички 10-18 мм в диаметре, с 12-20 лучами, без оберточек. Центральный зонтик с обоеполыми цветками, боковые - преимущественно с тычиночными цветками. Лепестки зеленовато-желтые, голые, в очертании широкояйцевидные, на верхушке отогнутые внутрь, до 1 мм длиной.

Плоды в очертании эллиптические или яйцевидные, 2,5-4 мм длиной, 2-3,5 мм шириной, двойчатые, почти черные, блестящие, неправильно сетчато-морщинистые. Цветет в мае-июне. Плоды созревают в июне-августе.

Местообитание: на лесных полянах и опушках, в горных тенистых, преимущественно дубовых лесах, в зарослях кустарников.

Распространение: Северный Кавказ, Крым, Армения, Азербайджан, Грузия, Турция, Средняя Европа от Испании и Франции до Украины,  Средиземноморье, Малая Азия.

Смирния европейская (Smyrnium olusatrum)

Виды смирнии

Отличается от Smyrnium perfoliatum в основном тем, что верхние стеблевые листья не стеблеобъемлющие, имеют отличную форму, а плоды 7-8 мм длиной.

Распространение: Средняя Европа (как заносное), Средиземноморье, Малая Азия. Натурализовалась в Великобритании и Ирландии. Культивируется в садах и парках. Иногда дичает.

Свойства Смирнии

Пищевые

Оба вида являются редко используемыми в настоящее время пищевыми и эфирно-масличными растениями. Их корни и листья обладают сильным ароматом. Употребляются в пищу как салатная зелень и приправа (пряность) в свежем и высушенном виде (аналог сельдерея). По вкусу и аромату представляется нечто средним между петрушкой и сельдереем. В культуре выращиваются в декоративных целях. В пищевых - редко, поскольку считается, что смирния сельдерею не конкурент. Ценители пряных трав ее легко отличают и используют в кулинарии.

Лекарственные

Содержит витамин С, терпеноиды, флавоноиды, фитостерины, жирные кислоты, жирное масло (16,6%) и эфирное масло (0,7%).

В медицине используется: при цинге и бронхиальной астме (листья и корни); при метеоризме (плоды).

Остальные виды Смирнии хозяйственного значения и практического применения не имеют.


Обновлено (22.04.2015 15:32)

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

ПОИСК ПО САЙТУ

Проверить аттестат