КЛЕКАЧКА КОЛХИДСКАЯ (ДЖОНДЖОЛИ) И ДРУГИЕ

Клекачка

В дикой природе - Съедобные растения

Клекачка (Staphylea) или вздутый орех, семейство Клекачковые. Род кустарников и небольших деревьев, имеющих декоративные длинночерешковые перистые листья и колокольчатые цветки в некрупных кистевидных соцветиях.  Включает 10 видов, распространенных в Юго-Восточной Азии, Америке, Европе. В России (Кубань, Кавказ) произрастают 2 вида: Клекачка колхидсткая и Клекачка перистая.

Клекачка (Staphylea) или вздутый орех, семейство Клекачковые.Клекачка колхидская или Джонджоли (лат. Staphylea colchica)

Небольшое дерево или кустарник. Кора неопределенного бурого цвета, гладкая. Листья сложные, супротивные, длинночерешковые, непарноперистые, состоят из 3-х, реже 5-ти короткочерешковых, овально-заостренных, у основания с двумя шиловидными прилистниками листочков. Соцветие – повислые щитковидные или метельчатые кисти около 3 см в диаметре, состоящие из обоеполых мелких белых колокольчатых цветков. Плоды – многочисленные пузыревидно-вздутые перепончатые коробочки («фонарики») длиной до 8 см и шириной до 4 см, с тремя расходящимися наверху лопастями с тонкими полупроз­рачными стенками. Цветет в мае, плоды созревают в июле-августе. Может образовывать густые заросли.

Клекачка перистая (лат. Staphylea pinnata) или вздутый орех

Кустарник или небольшое дерево высотой до 5 м. Побеги вначале светло-зеленые, позднее светло-бурые или желто-бурые. Листья темно-зеленые сверху и светлые снизу,  из 3-7 листочков с продолговато-яйцевидной или эллиптической пластинкой, с двумя шиловидными прилистниками или пучками волосков при основании. Соцветия -  поникшие кистевидные или метельчатые. Цветки розовато-белые, напоминают цветки ландыша. Плод – одно-двусеменная округлая коробочка длиной до 6 см длиной, с бурыми блестящими семенами. Цветение  - май-июнь, плодоношение – июль-сентябрь.

Свойства

Пищевое, медоносное, декоративное растение. В химическом составе наиболее значимы флавоноиды, углеводы, фенольные и высшие жирные кислоты, алкалоиды. В семенах содержится жирное масло (до 49%), оказывающее слабительное действие. Древесина кликачки достаточная плотная (удельный вес 0,82) и используется для изготовления мелких токарных или ручных бытовых и художественных изделий. Кора – сырье для получения красной краски.

У клекачки съедобны цветочные почки (бутоны) и зрелые плоды-орешки. Бутоны вместе со стебельками употребляют в свежем виде (добавка в овощные салаты), засаливают и заквашивают с различными пряностями впрок аналогично каперсам. В Грузии из бутонов Staphylea colchica готовят острую закуску «джонджоли» (или джанджоли?), сдабривая их растительным маслом, луком и уксусом. Созревшие потемневшие плоды обжаривают также, как семечки подсолнечника. По вкусу они напоминают фисташки и являются популярным лакомством.

Эти растения разводят в декоративных целях в городских парках, частных садах и разделительных лесополосах, а также для закрепления склонов и оврагов.

Кроме описанных выше видов, в садоводстве культивируют виды: Клекачка трехлистная (Staphylea trifolia) с нежно-зелеными листьями и Клекачка цельноплодная (Staphylea holocarpa) с листьями бронзового оттенка и розоватыми цветками.


Обновлено (24.09.2014 05:52)

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

ПОИСК ПО САЙТУ

Проверить аттестат