СТРЕЛОЛИСТ

Стрелолист

В дикой природе - Московская область

Стрелолист (Sagittaria)  -  род многолетних водных или болотных растений из семейства Частуховые. Включает около 25 видов, распространенных преимущественно в Евразии и Америке. Растет в водоемах с медленно текущей или стоячей водой и у их берегов. В России 4 вида, произрастающих в Европейской части (кроме крайнего севера), на Кавказе, в Западной Сибири. В Московской области 1 вид - Стрелолист обыкновенный. Название рода Sagittaria произошло от латинского слова sagitta — «стрела», по форме листьев.


Стрелолист обыкновенный (Sagittaria sagittifolia)

Синонимы: Стрелолист стреловидный, Стрелолист стрелолистный, Водяная стрела, Гусятник, Водник, Шильник.

Стрелолист - многолетнее травянистое растение высотой от 25 см до 1,5 м. Многолетнее травянистое растение высотой от 25 см до 1,5 м. (Отдельные растения могут расти на глубине до 2 и более метров) с коротким корневищем и удлиненными побегами, на концах которых возникают желудевидные образования – клубеньки размером примерно 3х4 см., весом в несколько граммов. На одном растении по 10-12 клубней. Весной они прорастают и отделяются от материнского растения или вымываются из грунта и разносятся течением, образуя молодые заросли. Клубеньки и молодые побеги являются кормом водоплавающих млекопитающих и птиц. Листья - розеточные,  надводные (воздушные),  на длинных жестких черешках, широко-стреловидные, с глубокой выемкой  у основания и двумя сближенными лопастями. Условно их можно называть основными (первичными), т.к. в зависимости от глубины нахождения растение образует еще два типа листьев (дополнительных, вторичных). На мелководье появляются так называемые плавающие листья, тоже стреловидные, но более округлые. Их листовые пластинки всегда лежат на поверхности воды. На глубоководье (до 50-80 см), появляются подводные листья, не достигающие поверхности. Они очень нежные, прозрачные, ремневидной (лентовидной) формы и способны поглощать из воды кислород.  При изменении условий (главным образом уровня воды) растение может терять или образовывать вторичные листья. Цветонос до 1 м длиной, трехгранный, простой или слабо ветвистый, с немногочисленными мутовками цветков. Нижняя мутовка на цветоносе состоит из пестичных цветков, нижняя - из тычиночных. Лепестки белые, при основании малиновые или фиолетово-пурпуровые. Плод – многоорешек на короткой ножке, чаще обратнояцевидный или неправильно округлый, широко окрыленный.

Распространение в МО. Водоемы и их берега, окраины болот. Обыкновенно по всей области.

Свойства. Пищевое, лекарственное, декоративное растение.

Применение в медицине. Оказывает ранозаживляющее (все части), антисептическое (надземные части), вяжущее, (корневища, клубни, листья) и тонизирующее действие (корневище, клубни). Возможное применение в медицине: при рожистом воспалении, при злокачественных образованиях, при ретенции плаценты, при болезнях кожи.

Пищевая ценность. Сырые клубни содержат до 35% крахмала, высушенные - около 55% , свыше 7% растворимых сахаров. По сравнению с картофелем в них содержится в 5 раз больше белков и 1,5 раза меньше воды. Корневища и клубеньки употребляют сырыми и как картофель - вареными, жаренными и печеными. В свежем виде они имеют ореховый вкус, но с легкой горчинкой. В вареном напоминают горох, в жаренном и печеном схожи с каштанами. При тепловой обработке и сушке горечь утрачивается, мякоть становится мучнистой и рассыпчатой.

Клубни можно заготавливать все лето. Их очищают, промывают в воде, а затем разрезают на кусочки и высушивают. Высушенные клубни можно размолоть в муку и добавлять к тесту для хлеба, блинов, оладий, лепешек и другой выпечки, также как, например, корни растения Сусак зонтичный.

В Закавказье, на Дальнем Востоке, в Китае и Японии употребляют в пищу другой вид - Стрелолист трехлистный (Saggittaria trifolia). В этих и других азиатских странах он культивируется как овощное растение, его выращивают на рисовых полях, причем выведено несколько крупноклубневых сортов стрелолиста.


Обновлено (19.09.2014 16:24)

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

ПОИСК ПО САЙТУ

Проверить аттестат