АМАРАНТ ИЛИ ЩИРИЦА

Дикий амарант

В дикой природе - Московская область

Несмотря на то, что сейчас многие считают растение XXI века – Амарант, неким экзотическим пришельцем из тропических стран, на огромных просторах России издавна (никто не знает с каких пор) этот амарант произрастает совершенно свободно и был хорошо известен нашим пращурам под русским названием Щирица.

Род Амарант или Щирица (Amaranthus) семейства Амарантовые (Amaranthacea). Известно около 100 видов, распространенных в тёплых и умеренных областях обеих полушарий. Это преимущественно однолетние травянистые растения с прямостоячим или распростертым на земле стеблем и ветвями. Листья черешковые, цельнокрайние очередные или супротивные. Цветки мелкие, обычно однополые, собраны в небольшие верхушечные соцветия (клубочки), составляющие в свою очередь, сложные бокоцветные декоративные соцветия (кисти, метелки и т. д.). Плод – односемянная открывающаяся или неоткрывающаяся коробочка. Семена очень мелкие (черные, белые, розовые, бежевые, желтые, коричневые), легко распространяются ветром, животными и человеком.

Амаранты предпочитают богатые азотом почвы, часто селятся в местах, связанных с деятельностью  человека. Большинство из них считаются сорными растениями, 12 видов окультурены и используются как овощные, зерновые, кормовые и декоративные растения. В России произрастает 14 дикорастущих видов щирицы, в Московской области 3.

Щирица обыкновенная или запрокинутая (Amaranthus retroflexus).

Самый распространенный в Московской области вид амаранта - Щирица обыкновеннаяОднолетнее растение высотой 20-90 см. Стебель прямостоячий, короткоопушенный, неясно полосатый, с распростертыми или восходящими ветвями. Листья яйцевидные или яйцевидно-ромбические, по краю слегка волнистые, на длинных опушенных черешках, с тупой верхушкой, с верхней стороны гладкие, снизу и по краю коротковолосистые. Цветки зеленые, мелкие, собраны в пучки, которые образуют очень плотное верхушечное соцветие, в нижней части ветвистое. Нередко соцветия под тяжестью семян наклоняются (запрокидываются). Плод - коробочка, открывающаяся поперек крышечкой; семена блестящие (покрыты твердой оболочкой), черные, с коричневым оттенком, по краю с острой каймой. Одно растение может произвести до 500 000 семян. Цветет с июня по октябрь. Плоды в сентябре.

Общее распространение. Россия: Европейская часть, Кавказ, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток. В мире: Средняя Европа, Средняя Азия, Малая Азия, Иран, Монголия, Китай, Япония, Северная и Южная Америка.

Местообитание. Сорное растение. На полях, огородах, пустырях, свалках, обочинах дорог.

Распространение в Московской области. Сорное растение. Обычно по всей области.

Пищевое применение. Надземные части богаты разнообразными биологически активными веществами (в т. ч. уникальными). Есть исторические свидетельства, что еще в древней Руси щирицу широко использовали в питании. Молодые листья употребляли в пищу, свежие – в качестве витаминной салатной зелени, отварные – в гарнирах. Зеленую массу взрослых растений давали на корм свиньям, охотно ее поедавшим. Семена, содержащие до 7% жирного масла, использовали как высококачественное зерно для получения ценной высокобелковой хлебной муки, варили из них питательные каши, добавляли в корм домашней птице.

В наше время Щирица запрокинутая как пищевое растение забыта, хотя по своим свойствам ничем не отличается, а возможно и превосходит виды и сорта возделываемого (культурного) амаранта. Те, кто интересуется этим растением и захочет использовать его в пищу,  могут легко организовать выращивание щирицы на приусадебном участке. Достаточно «добыть» его семена в дикой природе своего региона. При употреблении зелени и семян, взятых у дикорастущих растений, не следует использовать те, что растут на свалках и мусорных местах.

Лекарственные свойства. Щирица всегда была и ныне является лекарственным растением, хотя и не включена в официальный фармакологический перечень (регистр) лекарственных средств. Современными исследованиями установлено, что щирица обладает рядом терапевтических свойств: мочегонным, слабительным, кровоостанавливающим, противозачаточным. В экспериментах установлена антибактериальная и антипротозойная активность ее препаратов. Существуют и показания по ее применению: корневищ - при инфекциях (дракункулез), листьев - при лечении новообразований (опухоли), головной боли, болезней репродуктивной системы (дисменорея, метрорагия), болезней пищеварительной системы (геморрой, запоры, кишечные колики, колиты).

Щирица синеватая или голубоватая (Amaranthus blitum).

Вид щирицы схожий с щирицей обыкновенной

Однолетнее растение большей частью лежачее или приподнимающееся. Стебель бледный, с синеватым или зеленоватым оттенком длиной 20-80 см. Листья длинночерешковые, эллиптические или яйцевидно-ромбические, на верхушке тупые с маленькой выемкой. Цветки в конечных колосовидных зеленых рыхлых соцветиях. Плод – нераскрывающаяся эллиптическая коробочка. Семена черные, мелкие, линзовидные. Цветет в июне-сентябре. Плоды в августе.

Распространение в Московской области. Сорное растение. Преимущественно по огородам, пустырям, свалкам. Редко, по всей области.

Пищевое применение - аналогично Щирице запрокинутой.

Лекарственные свойства. Может применяться при лечении: дранкулеза (корневище), опухолей(семена), головной боли (листья).

 

Щирица белая (Amaranthus albus).

Сорнаый вид Щирица белая

Однолетнее растение 15-40 (70) см высотой. Стебель беловатый, голый или рассеянно-опушенный, от основания ветвистый, полностью облиственный; ветви беловатые растопыренные дуговидно изогнутые. Листья мелкие, продолговато-эллиптические или обратно-яйцевидные, суженным в короткий черешок основанием, по краю слегка волнистые, на верхушке закругленные или слегка выемчатые, с коротким шипиком. Конечного соцветия нет. Цветки расположены в пазухах листьев  и собраны в пучки (клубочки) или небольшие колосовидные соцветия.  Плод - обратнояйцевидная коробочка, открывающаяся поперек крышечкой. Семена черные, гладкие, блестящие, по краю с острой каймой. Цветет в июле-сентябре, плоды- в сентябре-октябре.

Общее распространение. Россия: Европейская часть, Кавказ, Западная Сибирь, Дальний Восток. В мире: Средняя Азия, Малая Азия, Балканы, Северная Африка, Северная Америка.

Распространение в Московской области. Изредка по ж. д. насыпям и на сорных местах. По всей области.

Все три вида щирицы могут применяться как почвоулучшающие растения (для рассоления почв) и кормовые (для силосования).

В Среднерусском регионе (областях), в т. ч. в сопредельных с Московской, можно встретить еще 4 вида щирицы со схожими признаками и свойствами:

Щирица жминдовидная (Amaranthus  blitoides). Для нее характерны обычно лежачие побеги и округлые обратно-яйцевидные листья. Растет на полях, обочинах дорог, на железнодорожных насыпях, на заброшенных огородах.

Щирица кроваво-красная (Amaranthus cruentus). Вид, схожий с Щ.обыкновенной, но с пурпурными листьями и стеблями. Часто возделывается как декоративное садовое растение. Легко дичает и распространяется по хорошо прогреваемым участкам.

Щирица гибридная (Amaranthus  hybridus). Редкий заносный дикий вид, под названием которого обычно, что неверно, объединяют  целую группу культурных видов. Встречается обычно в южных областях, по мусорным местам.

Щирица Пауэлла (Amaranthus powellii). Тоже редкий заносный вид, схожий с Щ.гибридной. Встречается чаще всего по железнодорожным насыпям.

Здесь кратко описаны некоторые виды только дикорастущего амаранта (щирицы).

Скриншот статьи Но существует большой выбор культурных амарантов, широко используемых как зерновые, овощные и кормовые культуры. Об этом читайте на нашем сайте в статье "Амарант - золотое зерно Бога".

 

 

 

 

Обновлено (05.02.2016 10:25)

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

ПОИСК ПО САЙТУ

Проверить аттестат